Eisen ist ein essenzielles Spurenelement, welches unter anderem für die Bindung von Sauerstoff in den roten Blutkörperchen sorgt. Ebenso benötigt der Energiestoffwechsel zu einer reibungslosen Funktion genügend Eisen. Im Körper verteilen sich bis zu 5 Gramm Eisen, wovon ca. 80% in den Häm-Proteinen gespeichert werden. Ein gesunder Mensch benötigt am Tag etwa 10-30mg Eisen, wobei dieser Wert nur pauschal ist und man hier einige individuelle Faktoren mit einbeziehen sollte (z.B. Alter, Ernährung, Geschlecht, Krankheiten). Eisenreiche Lebensmittel sind Blutwurst (29mg/100g), Schweineleber (18mg/100g), Rinderschinken (9,8mg/100g), Weizenkleie (16mg/100g), Hirseflocken (9,0mg/100g), Sojabohnen (9,7mg/100g), Linsen (8,0mg/100g) und Mandeln (4,2mg/100g)

Eisenmangel

Nach einer Studie des Bundes (NVS II) erreichen knapp 14% der Männer und 58% der Frauen nicht die empfohlene tägliche Menge an Eisen zuzuführen. Dies deckt sich mit den Risikogruppen zu denen primär Frauen im gebärfähigen Alter gehören. Weitere Risikogruppen sind Schwangere, stillende Mütter, Veganer und Vegetarier, Menschen die regelmäßig Blutspenden und Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen wie Morbus Crohn oder Colitis ulcerosa. Auch Kinder im Wachstum müssen mit ausreichend Eisen versorgt werden, da es für die Immunabwehr, den Energiestoffwechsel und Nervenzellen benötigt wird. Je nach Gruppe, bestimmen andere Faktoren warum ein Eisenmangel auftreten kann. So haben Schwangere und Stillende durch das Baby und die Geburt einfach einen erhöhten Bedarf, während bei Magen-Darm-Erkrankungen einfach die Aufnahme von Mikronährstoffen gestört ist, und so ein Mangel an Eisen aber auch an anderen Vitaminen und Mineralstoffen entstehen kann. Neben einer angepassten Ernährung eignet sich auch ein Eisenpräparat um einen Mangel zu beheben.

Symptome eines Eisenmangels

Bekommt der Körper zu wenig Eisen so ist die Versorgung mit Sauerstoff gestört, was dann zu folgenden Symptomen führen kann:

• Blässe
• Müdigkeit, Schwäche, Abgeschlagenheit
• Schwindel
• Kurzatmigkeit (besonders bei Belastung)

Weiterhin können noch andere eher allgemeine Beschwerdebilder hinzukommen wie:

• Kopfschmerzen
• rissige Haut, eingerissene Mundwinkel
• glanzloses Haar
• Brennen auf der Zunge

Bei den allgemeinen Beschwerden, kann aber auch der Mangel eines oder mehrerer anderer Vitamine und Mineralstoffe die Ursache sein. Diese gehen mit teils ähnlichen Symptomen einher. Um sicher zu gehen das „nur“ ein Eisenmangel vorliegt empfiehlt sich die Kontrolle durch ein Blutbild. Hier gilt es dann, dass Transferrin sowie Ferritin zu messen und erweitert über die Parameter der roten Blutzellen (Erythrozyten), der Vorläufer (Retikulozyten) und dem Hämoglobin, den Mangel zu bestätigen bzw. auszuschließen.

Wann brauche ich zusätzliches Eisen?

Grundsätzlich ist die Einnahme von zusätzlichem Eisen nur angebracht, wenn ein Mangel an Eisen vorliegt. Der wie beschrieben, durch ein Blutbild nachgewiesen werden kann. Gehört man zu einer Risikogruppe oder besteht der Verdacht z. B. durch eine Symptomatik, könnte eine Einnahme ebenfalls erfolgen. Bedacht werden sollte bei einer Einnahme unbedingt, das Eisen im Überschuss entzündungsfördernd wirken kann und die Bildung von Sauerstoff-Radikalen begünstigt. Auch Leberschäden, Diabetes, Durchfall oder Erbrechen können eine Folge von einem zu hohen Konsum an Eisen sein.

Welche Wirkungen hat Eisen?

Neben seiner primären Funktion der Bindung von Sauerstoff in den roten Blutkörperchen, hat Eisen weitere wissenschaftlich anerkannte Wirkungen und trägt bei zu:

• einer normalen kognitiven Funktion
• einem normalen Energiestoffwechsel
• einem normalen Sauerstofftransport
• einer normalen Funktion des Immunsystems
• Verringerung von Müdigkeit und Erschöpfung
• Zellteilung
• normalen kognitiven Entwicklung von Kindern
• normalen Bildung von roten Blutkörperchen und Hämoglobin